Le thé Oolong se situe entre le thé vert et le thé noir, tant au niveau des procédures de fabrication qu'au niveau du goût. Comme le bon vin, il s'améliore avec les années. Il se prépare avec une eau à 95°C, puis vous laissez infuser 3 à 5 min. Le thé Oolong peut être utilisé plusieurs fois!